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第377章 搞不过就动歪心思了（第1页）

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搞不过，就动歪心思了！（搞不过，就动歪心思了！（第22页）鹅肝的利润可不低。现在出了苏晨阳这么一个麻烦人物，只能被迫跟着卷了。一块鹅肝吃完的时候，两个人就感觉以后自己家餐厅的鹅肝，都有点不想吃了。随后，两个人两个人打开了送的蘸水，蒜泥醋，尝尝苏晨阳做的卤鹅肝。卤鹅肝切的就比较薄了，一片大概是三毫米的厚度。德尼跟克洛德先观察了一下卤鹅肝表面的颜色。一般来说，卤的鹅肝都是表面的颜色比较深。然后内部，也就是切片的地方，颜色是比较淡的。但两个人却发现苏晨阳的这一次做的卤鹅肝，内部的颜色跟外部的颜色差不多。也就是切片的地方，颜色只是比外部的颜色要淡了一点点。不过切片部位的颜色深浅不一。两个人知道苏晨阳肯定是在鹅肝放入卤水里面卤的时候，用针把鹅肝给扎穿了。这么一来，卤鹅肝的时候，就可以通过鹅肝上面的孔，让卤料进去，让鹅肝吃起来更加入味。“不过鹅肝在经过烹饪后，失去水分，会缩水，扎的孔应该会缩小消失才对，怎么还能够让卤料这么入味呢？”德尼开口问克洛德。克洛德又不是专业的厨师，自然不清楚了。“鬼知道，管他呢。”克洛德才懒得纠结这个细节。两个人不知道的是，苏晨阳清楚鹅肝会因为失去水分，缩水。所以在卤鹅肝的时候，会让员工持续用特制的道具，给鹅肝不断地扎上小孔，方便卤料进去味道。花的功夫多了，当然最后能达到这个效果。两个人夹起一小片鹅肝，沾了一些蒜泥醋，然后就吃进了嘴里面。吃进嘴里的第一感觉，就是蒜泥醋的蒜味和醋味。咀嚼的时候，鹅肝里面的油脂就会跟蒜泥醋混合在一起，完全让人吃不出油腻的感觉。正如两个人刚刚判断的一样，苏晨阳的这个卤料味道，比一般的卤鹅肝做的更要入味。每咀嚼一口，都能感受到卤料的那种鲜香的味道。咀嚼的时候很香，味道层次要比香煎鹅肝更加丰富一些。而且味道搭配在一起，不会显得突兀。不像刚刚的香煎鹅肝。鹅肝是煎的。鱼子酱又是带着一些淡淡的腥味和鲜味的海鲜类食材。两种完全就是截然相反的味道。混合在一起后，虽然吃起来也非常的不错。但没有卤鹅肝这种搭配吃起来那么自然。德尼情不自禁地感慨：“说真的，这狗皮膏药做菜的配方是真的没得挑，他也不知道多开一些分店。”“他要是多开几个分店，让其他厨师知道他做菜的方法，我绝对高价把他挖过来。”克洛德跟着吐槽：“那还用说，苏老板估计也知道他的做菜方法要是教给其他厨师，肯定会被挖走，所以一直以出摊的方式自己赚钱。”“是啊，这小子要是敢开店，我估计全国的餐厅都会来他店里挖厨师的。”德尼觉得自己的这个说法绝对不夸张。就苏晨阳的这个做菜方法，谁家厨师要是得到了，口味都能上升一个台阶。苏晨阳教一个徒弟，他们绝对就不惜代价挖一个。绝对挖人挖得让苏晨阳崩溃。德尼就是这么感慨一句，但克洛德却突然想到了一件事情。“对了，说到挖人，我怎么就没有想到从苏老板这边挖人呢？”

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