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作者有话要说：从第52章开始本文就正式进入了手工艺技术（也就是简介里的技术）和种田发财的环节，接下来很长一段时间，本文预告会是搞手工艺、做美食、发展经济和发财创立新家的过程，而且确实预定本文也是大长文，肯定不是三四十万字可以完结，在这里，提醒大家一定购买需谨慎。下一章为揉面蒸馍。
这两天因为作者事情较多，昨天先是参加七一会议，又去参观果树基地，今天又是写汇报材料，又陪领导慰问生病退休老干部，连发文等都是靠基友代劳（谢谢好基友了），所以未能及时通知，请大家见谅。
因为作者这段时间忙于半年总结、年中事务衔接和各类会议，之后又要去北戴河培训一个多礼拜，同时还打算请个年假单独去北京走龙脉、拜佛和于是，不确定归期，本月可能会有隔日更或者隔两日更的可能，在此先跟大家请个假。如果作者出去了没有存稿，会在微博上或者请基友来予以说明，请大家海涵。
53、当家不容易
张管事长期作为内管事,对于家里的这些事他可算是了解地非常清楚。
宋嘉言这么明显地表现出对马尚文的教导方式的不满，加上他给张管事他们的印象一直是懂事而又能干，张管事瞥了摸着鼻子难得有些不好意思的马尚文一眼，有些无奈的开始给宋嘉言讲起来过年要准备的那些事。
张管事先对宋嘉言行了个礼，然后才道：“不知道宋大少主有没有听过关于过年的那个民谣？”
过年的民谣？
宋嘉言在心里暗暗地叹了口气，在他生活的地方，无论是那个后来新兴的大都市，还是他所出生的那个中部小城,大概因为生活的地方和年代以及生活范围的影响，在他们那里是早就没有什么过年的民谣了。
不过,若说起过年的民谣嘛……
他倒是想起了据说曾是老北京经典过年民谣的那一首：“……二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年……”
不过，就算他知道老北京的这个过年民谣，难道这里的民谣能是一样的？这里的二十三都不是祭灶日，就更别提这个时代据说豆腐还没能广泛地推展开，并没有普及到民间，而是尚且只作为宫廷和权贵家庭的美食了。
没有豆腐，不祭灶，那么二十三和二十五的安排就不同。这会儿可不能不懂装懂了。宋嘉言赶紧摇了摇头：“不是很清楚。”
“呃……”马尚文似乎没想到宋嘉言如此诚实地说不知道，而且他也没想到宋嘉言连这个最简单的民谣都不知道。
一时之间，不仅是他，就连张管事也愣住了。
还好，张管事和马尚文是见多识广的人。虽然想不通宋嘉言十岁了，为什么连这个都没听说过，不过，张管事还是没有表现地太惊讶，而是笑着为他开脱道：“嗯，宋大少主还年幼，大概还没接触过这些。奴就来给宋大少主说说这个歌谣，记住了这个，以后也方便宋大少主大概记得这腊月的每天究竟大概应该是做什么事。”
“好。麻烦你了。”宋嘉言感激地对张管事拱了拱手，又示意坐在下首的言可贞给张管事搬了个一早才有木匠铺子送来的矮凳，并在上面放了软垫请张管事坐下。再让宋嘉祥给他取了两张写字用的丝帛和笔墨来摆在面前，他这才示意张管事开始说。
张管事先对宋嘉言行了礼谢过他赐座，又等宋嘉言的笔墨都摆弄好，这才坐下来背道：“请宋大少主记住，这首民谣是这样说的：
腊八尾牙过，二三来送神；
二四掸尘日，二五点千灯；
二六来买肉，二七宰年鸡；
二八喜福禄，二九先祖祭；
除夕闹一宿，初一去拜年；
初二回娘家，初三吃寒食；
初四不开门，初五破万忌；
初六遍地走，初七人庆日；
初八要接晴，初九洗一洗；
初十鼠嫁女，十五灯下会。”
这里面有些话因为谐音，一开始宋嘉言还不能确定自己记录下来的是否正确，最后还是马尚文异常主动地接过了笔帮他记录了下来。
腊八尾牙因为他们那天在路上，是早就已经错过了，宋嘉言还不知道尾牙是什么意思。不过，从这首民谣来看，这里的年俗虽然大概和宋嘉言曾经看到的民谣有些不同，然而大的方面应该差不多。就是不知道这简单的每三个字到底是需要做哪些准备？
宋嘉言看了看，然后又递给宋嘉祥看，引得宋嘉瑞也伸直了脖子想要看，连饭也顾不上吃了。
思索了一会儿，宋嘉言才望着张管事道：“这二三来送神，是指送家门神回天上汇报，二四掸尘日是打扫房子，二六买肉，二七宰鸡，二九祭先祖和除夕守岁都好理解。只是这二五点千灯，二十八喜福禄是个什么意思呢？”
张管事笑了笑：“这二八喜福禄，其实是谐音，所谓喜福禄，其实也就是洗福禄，其实也就是今年最后一次沐浴，洗干净了自身，以承受福禄的意思。”
不过，说到点千灯，就连马尚文也有些不理解地望着宋嘉言和宋嘉祥：“你们二十五难道从来没去过神庙里点油灯吗？”
宋嘉祥幽深地看了宋嘉言一眼，咬了咬嘴唇，默了半晌，最终摇了摇头道：“我不记得了。”
宋中丞过世的时候，宋嘉祥不过五岁，说起来他不记得也是自然。不过，当时依然九岁的宋嘉言居然也对点千灯完全没有印象，马尚文和张管事貌似还是有些不可思议。
马尚文看了宋嘉言一眼，宋嘉言脸色丝毫未变，只是温和地望着张管事，示意他继续说下去。
张管事顿了顿，又看了看马尚文，过了一会儿才道，“点千灯就是每年的腊月二十五，每家每户到庙里祭拜许愿，自省己身，然后点一盏灯一直让它燃到过除夕。若是点的这盏灯一直过了除夕还没灭，就说明神明原谅了你的过失或者是接受了你的愿望，来年你的愿望一定会实现。”
“嗯。”宋嘉言很是谦虚地把这个写成小小的字记录在丝帛上，还特地画了一个符号。
然后他又虚心地看着下面几行，抬头望着张管事：“从初一到十五的这些事，大概我都知道该做什么。不过，具体要准备哪些东西，有哪些禁忌，还请张管事多多指点。”
为了让宋嘉言对这些事情更加明白起来，知道每天该做的事情是哪些，张管事又开始一个一个地给他讲解起他所知道的习俗和禁忌。
别看这些事每一件看起来很简单，只需要三个字来概括，其实真正做起来每天要做的事情都不是一般的多，而且越是人多的家庭，这些事情看起来就越繁杂。
除了规定不能出门的正月初四和初七，每一天的事情都快让人忙昏头了。
张管事大致讲过一边之后，宋嘉言一边整理着笔记，一边问到眼下最紧急的事，“也就是说，明天一早起来我们就要摆上炊饼、糖果、草料、清水和豆子在门口，由嘉祥负责把几位家门神请下来，然后送回天上去？”
张管事点了点头，又摇了摇头，道：“首先需得一大清早起来，由宋大少主或者二少主到房梁上、院门上、灶台上和西院里侧门上把四位家门神请下来，然后还得由三位少主一起用酒糟和糖稀涂抹四位家门神的嘴唇，请他们在宗神面前多多美言。”
“哦。”宋嘉言点点头，做了个标记——要先用美酒和糖果贿赂一下，请他们说好话。然后他又问：“那之后开始供奉，是供奉到中午送他们回去，还是供奉到晚上，供奉又是供奉到晚上什么时候才能送他们上天？”
“上天！”宋嘉瑞听到这个就很有兴趣，他的小胖手指又伸了个食指出来，兴高采烈地指着房梁，还特别嚷嚷了句：“上天！”然后咯咯大笑，似乎这是件多么有趣的事。
“宋大少主慎言！”张管事有些郁闷，又急忙双手合拢，手掌中空放在额间，默念了两句什么，才道：“童言无忌，明日我们是送神明回天上去述职，可不能简单地说是……”
啊，说话还要注意，乱说话会被神明听到。宋嘉言赶紧对宋嘉瑞做了个嘘的动作，引得宋嘉瑞也高高兴兴地和他一起“嘘”，不再说什么“上天”了。
张管事对他们兄弟的顽皮似乎也差不多有过见识了。他笑了笑：“将四位神明请下来之后，并用糖稀和酒糟供奉后，要先将他们供奉在院子的门边，以神堂供奉，并摆放瓜果、梅花糖和炒大豆，让他们先吃好年饭，并在神堂下供奉草料、清水以让他们的坐骑食用，一直供奉到傍晚，然后才能由家里的主人在院中搭建天梯送他们回去。”
啊，还得先吃饱喝足才能走呢。宋嘉言赶紧在丝帛上又记录了一笔，就听到张管事道：“送他们回去的时间，必须是日入之时，不能太早也不能太迟，一定不能在夕食之前，也绝对不能等到天全黑。”
宋嘉言想了想，在丝帛上写了上个酉时开始搭天梯，然后又有些同情地看了宋嘉祥一眼——一小屁孩要做这么多事，真可怜啊。
宋嘉祥大概能猜到他在想什么，不过，他也知道他说不过自家这个歪理一堆的阿兄，而且到时候这事儿他们家阿兄肯定不肯做，一定会让他坐，所以他只能一句话不说，只干坐在一旁，绷着一张小脸。
被他斜觑了一眼，宋嘉言也略微有些不好意思，不好继续惹他，只能无趣地划了几笔，开始估量着家里的东西。
“家里现在瓜果应该有一些，上次买的橘子和葡萄干都还有，豆子也有，草料也有，炊饼待会儿开始准备蒸，只是这梅花糖……”宋嘉言有些踌躇——实在是有些麻烦。
这梅花糖是什么糖呢？加了梅花的饴糖？梅花形状的饴糖？自己做来不来得及？宋嘉言搜肠刮肚地想了想，不由得觉得过年真累。
“这梅花糖可是必须要买的，这糖稀也得用梅花糖来熬。”张管事望着宋嘉言，大概是猜到了他在想什么，不由皱了皱眉头，先把禁忌说了出来。
“嗯，好。”宋嘉言是个有错必改的人，听张管事如此说，就点了点头，“不知道合漳镇上有没有梅花糖买？要不，明天一早让人快马加鞭去买些梅花糖回来？”
既然要去买梅花糖，不如其他的东西都买一些。
宋嘉言看着那张已经写了密密麻麻的字的丝帛，一下一下敲着食指：“照如此看来，明日不如多派几个人去，一个快马去买梅花糖，尽快赶回来。另外派上三个人到城里去，干脆去把油盐柴米等等都买上一些。”
张管事点点头：“也好，一般从除夕到正月十五都不好去添置油盐柴米，也是在正月里讨个吉利，意味着一年到头粮油充足。”
“嗯。也对。”宋嘉言笑了笑，又看了看二十六日要买肉，二十七日要杀鸡，又补充了一句，“这会儿去问村上的人买猪不知道晚不晚，要不我们就到村上看看买两头猪、买个二三十只鸡，再买上几头羊？”
“现在到村里问买猪的事情恐怕已经迟了，村上的人这猪都是养到初十之前就会定出去，除了留给自家杀的，基本上也没有多。”张管事道，似乎对要如何买肉有些惆怅。
“……”对这村人的安排还真不了解，宋嘉言和马尚文互相对视了一眼，勉励地互相点了点头。宋嘉言道：“要不，还是到镇上的屠夫那儿看看有没有办法多买点猪肉？咱们家人这么多，多买点才能过个好年。”
张管事对他的话还有些不解，马尚文对张管事笑了笑：“我这三个世弟都是仁爱的，就算是仆役，肯定要少不得过年要炖鸡吃肉，不多买些，到时候只怕不够吃。”
难道仆役就不需要炖鸡吃肉吗？人家也是过年啊，难得过年啊。
虽然宋嘉言也不知道仆役是否需要炖鸡吃肉，他还是坚持道：“多买一些吧，也多少能多吃上几天。”
张管事对宋嘉言做事的风格已经了解了不少，听他这样说自然是点头：“那好，不知道宋大少主明日打算派何人去镇上采买？到底需要采买哪些物品？”
宋嘉言看了看站在门口的石孝全和萧栋，转头对马尚文道：“大世兄，明天这梅花糖要得急，不知道能否借用一下你的亲随，找个骑马快的赶到镇上，也好早去早回？”
马尚文也知道这梅花糖要得急，也没推脱，“嗯，明天就让马雷去一趟，他骑马快，又对合漳镇比较熟，应该能赶得上时间。”
“好。”宋嘉言点点头，又转向张管事，“张管事，我列一张过年到正月需要的物品单子，你待会儿帮忙参详参详，要是没问题，明天就让徐管事带着石孝全、萧栋和田阿贵一起去一趟，把东西都准备齐全。”
“诺，大少主。”张管事应道，一边站起身，像是忽然想到了什么事，“以奴之见，目前宅中管理虽然已经有了分工，但是分工还是稍有不明确，而且很多事也没有人做，大少主不妨多思虑一下，等来年，也许就需要有专人负责采购，有人负责农事，有人负责洒扫，也要有专人负责伙食和针线，这事儿还是明确有些为好。”
宋嘉言当然知道张管事说的也是正理，虽然他没当过这么大的家，但是他也看了不少一些古代小说，特别是受一些女作者的影响，看过一些宅斗小说，也知道这些大宅里，各司其职非常重要。然而，对于他这种半道出家的人来说，如何安排每个人做事，如何安排每个人都能随时有事做并且把每个人的效率最大化，这个问题在暂时他还没有那种水平。
“我会好好想一想。”宋嘉言听完这么一大堆，连晚饭都凉了，赶紧让人端下去热一热，然后他才对张管事道，“这事年后再说，年前还麻烦张管事和各位管事一起把家里的这些事都准备好。”
“诺。”张管事也不含糊，拿着单子到仓房里准备去核对买来的和尚需买的东西，一会儿，仓房里就热闹起来了。
54、揉面蒸馒头
因为第二天除了要供奉梅花糖,还要供奉炊饼之类的东西,保证家门神们都吃饱喝足才好回天上去汇报工作,所以从前一天开始各家各户就要开始准备蒸炊饼。
炊饼,也就是干馍，这玩意儿在这时并不完全发酵,虽然长得像馒头,但是据说比馒头要死一些。而这样的炊饼却恰好是宋嘉言不怎么吃得下的。
连吃饭都得拌汤的宋嘉言从小没养成好的吃饭习惯，一吃干米饭那叫一个难受，于是他估摸着是不是可以做发酵的馒头来代替干巴巴的干馍？
这会儿没有很好的发酵技术，相信若有好的发酵技术，吃软和一些的馒头大家肯定也乐意,再想到宋嘉瑞虽然偶尔也会啃着干馍不停地吃，但是却偶尔会被噎到打嗝,他就更觉得有必要试试看他以前做馒头的技术了。
宋嘉言除了考据和技术宅，还有个爱好是吃货。
他的人生乐趣不多，吃，手工，码字，上班摸鱼，这就是他过了二十多年的生活概况了。
二十一世纪的祖国，各种各样的不安全一一涌现。今天是奶粉不行了，明天是牛奶不行了，后天连大米也不行了，再后来连水都有问题，总之，就没啥可以安心吃下去的东西。
虽然宋嘉言也不得不屈从现实，继续吃着不健康的大米，喝着不健康的水，但是好歹有些东西还是能自己控制的啊，少吃一点是一点嘛。秉持着这个理念，从毕业开始，宋嘉言家里吃的很多东西都是从最基本的大米、面粉、豆子、蔬菜和肉类之类的东西自己做出来的。
就比如这个馒头吧，宋嘉言很早就不买那什么这个酵母那个酵母了，他都是自己用天然发酵法来发酵。
托他喜欢自己动手的福，从上次吃炊饼开始，他就开始考虑发酵这个问题了。
吃完饭，趁着时间还早，宋嘉言把核对了要购买物品的单子的张管事叫进来：“张管事，今天是不是要开始发面做炊饼了？”
还不错，没有立马忘记。张管事对他的这个问题挺满意，点了点头：“嗯，厨房里老陶他们在忙着，几位少主稍微歇息一下，这个姚张氏看着可好？”
宋嘉言摇了摇头，牵着他腿边挂着他如同树袋熊一般的宋嘉瑞：“不用了，我去瞧瞧。能麻烦让人给我取一坛子甜酒来么？”
甜酒就是我们一般所说的米酒，也就是酒糟，味道甜甜的，非常好吃。
这个时代的食品安全还是信得过的，也没有人互相投毒，虽然宋嘉言也想自己做几坛米酒，不过都到了这个时候，也就先用买来的了。
张管事不知道要拿米酒做啥，都已经吃完饭了，也不能喝，也不能用来炒菜，但是作为职业管家的习惯让他没有多问。
带着宋嘉瑞来到厨房，宋嘉瑞这个小吃货就开始对着厨房里挂着的风肉之类的流口水，可把宋嘉言给惹笑了。
“好了，你去找二阿兄。大阿兄给你好吃的，明天早上起来吃好不好？”宋嘉言诱哄着宋嘉瑞道。
恰好这时马尚文不知道怎么的一晃一晃地到了厨房里来，看到宋嘉言兄弟，又看宋嘉言似乎有事要做，把宋嘉瑞一把扛到肩上：“走，咱们出去外面玩儿。”就把宋嘉瑞给带到天井里去了。
宋嘉瑞挽起了袖子准备做事。他身边的姚张氏一见，急忙拦住他：“大少主，您这是做什么，小心些，可别蹭着了！”
“没事儿。”宋嘉言笑笑，“姚阿婶，给我弄个面盆过来。”一边说着，他就一边拿了把小刀开始给米酒开坛了。
姚张氏一边去给他拿面盆，一边小心翼翼地注视着他，生怕他一不小心被刀子割到。
随着宋嘉言把封坛打开，一股浓郁的酒香顿时弥漫在了整个厨房——这味道，可比过去宋嘉言自己做的米酒味道都还要好多了。
做酒这事儿跟米跟水都有关系，而米的品质和水也有着密不可分的关系。
因为采用的都是原始制曲的方法，按理来说酒曲的质量应该差不多，但是因为酒曲是有麦子或者米制取出来，而米和麦子的质量也有所不同，所以这酒曲做出来的质量也是不同的。
在宋嘉言看来，如今手里的这坛酒，质量可达上乘，在他许多年来自己做米酒的历史上都没有达到这种水准，不过，他绝对不会承认这是技术问题。
估摸着他下次也可以试试看自己制曲，然后来做点米酒，估摸着也是不输给这一坛子酒的。
老陶正在不远处的灶台边揉面，闻到这阵酒香，那鼻子不由得就抽了好几下。
他是爱酒之人，过去赚的钱就除了养家几乎都贡献给了酒铺，然而不管他回头偷看了几眼，宋嘉言却一句话也没说。
宋嘉言有些坏心，他故意让姚张氏把那面盆放在背对老陶的地方，但是老陶又能闻到这股浓郁的酒香气。
姚张氏有些不明白宋嘉言要干什么，她一边小心地护着宋嘉言，一边道：“大少主您这是要干什么？您给奴说，奴给您做，您小心些，可别碰着。”
“碰不着的。”宋嘉言回头对她笑了笑，又转头对着老陶，“老陶，你先把手头上的忙完，待会儿我这儿有事要给你。”
另一面，他把酒坛里的米酒给倒到面盆里，将米酒和水以一比二的比例混合均匀，接下来就该是制作天然酵母的时间了。
现在是冬天，发酵不是那么容易，宋嘉言故意选在了厨房，因为厨房今天晚上估计会一直燃着火，暖和。
将米酒和水按比例混合好，又将大约是4倍的面粉倒入酒水中做成面糊，搁在灶口，接下来，这件事情就告一段落了。
宋嘉言做这些事特别手熟，几下就摆弄好了。把调好的面糊搁在那儿，让姚张氏注意看着，他就走到了门外。
老陶也不知道是不是真的注意到了他在干啥，还是酒瘾犯了，宋嘉言都还没真的走出厨房门，他就把那个米酒坛子给抱过去了。
幸好宋嘉言还有一重身份，这使得他不用接受君子远庖厨的规定，而他从厨房里出来的时候，也收到了宋嘉瑞热烈的欢迎。
宋嘉瑞刚才跟马尚文玩了一会儿，只是他心里惦记着好吃的东西，如今看到宋嘉言，他就亟不可待地跑过来了。
“阿兄，阿兄，吃……”
宋嘉瑞急切的样子让宋嘉言觉得又可爱又好笑，他可是刚刚吃完饭，如何还吃得下？
果然不愧是我的弟弟！宋嘉言有些飘飘然，使了一把力气抱起越来越肥的宋嘉瑞，宋嘉言现在只能笑了。
他拍了拍宋嘉瑞的肚子，“你刚刚吃完饭，现在又吃，你累不累？”
“不累……”宋嘉瑞回答地很快，而且回答地很大声。
他这一句话，可把不远处的马尚文给逗乐了。
马尚文现在又恢复了他平时的样子，就算他乐了，看起来也比较严肃，只是嘴角稍微动了动，“嘉言刚才在做什么？”
嘿，这种大事不作为秘密武器怎么行？宋嘉言甚至还想着拿这个去做生意呢，于是他眨了眨眼睛：“秘密，不能说。”
马尚文对他也有所了解，不能说就不能说吧，他在这里住几天总会知道的，所以他呵了一声，就走到厅堂里看宋嘉祥在背着什么东西。
宋嘉言在天井里陪着宋嘉瑞玩儿，两个人一会儿抱在一起，一会儿又追着挠痒痒，一会儿坐在廊檐下数人，一会儿又跑进厅堂里打扰马尚文和宋嘉祥说话。
这个晚上，宋家的气氛恍然就宁和下来了。
“大少主，变了变了！”姚张氏急切的声音在门口响起的时候，宋嘉瑞正在打瞌睡。
一听到大阿兄变了，他似乎吓了一跳。
要不是宋嘉言急忙抱住他拍了拍，又在他耳边低声说了两句：“嘉瑞好好睡吧，明早上就有好吃的。”只怕宋嘉瑞当时可就哭了出来。
姚张氏并不是爱大惊小怪的人，她一向做事都比较稳妥，不知道她这次为何这么激动，宋嘉祥还有些奇怪：“姚阿婶，怎么了？出了什么事？”
马尚文原本正一手托着腮在打瞌睡，现在已经大概有晚上十点左右，可是到了睡觉的时间，也不是宋嘉言要大家守着，他们说不定早就回房间睡觉了，被姚张氏这么一喊，他差点就从桌子上滚下来了。
宋嘉言知道出了什么事，他让身边的石孝全把宋嘉瑞抱过去放在他们睡得房间里先睡，自己则是站起了身：“有三个大小吗？”
“有。”姚张氏现在的眼睛里布满了对宋嘉言的敬佩，
还不等宋嘉言说要去厨房里看，她身后的姚小桃就把那面盆递过来，这会儿，就连马尚文都惊讶了。
“这是面团？”马尚文有些不理解，这么稀糊糊的面团，能做啥啊？煎饼？问题是还有股子酒味呢，煎出来也不知道是个啥味道啊。
“嗯。”宋嘉言用手摸了摸那面糊，发酵的不错，没想到放在灶台边一个半时辰就能发酵好。
“走，和面去。”他站起身，带头往厨房走了。
这个时候要准备的面粉大概是刚才用米酒重量的四倍左右，不过具体要用多少，那都得靠经验。
马尚文和宋嘉祥也跟在后头，他们从来没发现用这种东西和面的，不过，随着宋嘉言不断给面团里加水和和面的动作，那面团就越来越软和了。
“这和面团可有讲究，和地硬一些，可以蒸出层次不同的炊饼，和地软一些，吃起来更加松软。老陶，你来试试，我手软。”
没办法，这个十岁的小身体尽管有着无限的潜力，但是他的体力完全跟不上他的潜力，于是再多的潜力，也阻止不了宋嘉言和了一会儿面，就当甩手掌柜了。
老陶在和面上那是专业人士，不得不说，能做出即使没有好好发酵也还能入宋嘉言口的干馍的水平绝对不是盖的。
马尚文他们看着宋嘉言他们在哪儿玩弄着面团，也不知道想到了什么东西，不知道怎么的，马尚文的脸就红了。
不健康啊不健康，宋嘉言望了马尚文一眼，笑了笑，一句话没说，只是伸出手捏了把面团：“嗯，差不多了，先搁在一旁，等到时候面团有三个这么大小了，里头看着有蜂窝状的孔了，变得软绵绵的，到时候再来揉面。”
揉面这活儿，宋嘉言可不干，他是十点一定要睡觉的好孩子，到现在他的眼皮都开始打架了。
“这面揉到什么程度？”老陶也不知道是不是发现了什么，亦或是刚才喝了宋嘉言留下来的米酒，此刻的态度异常殷勤。
无事献殷勤，虽然没有奸但是肯定有不正常，然而为了自己能够好好睡觉，宋嘉言还是说了一句：“等能看到蜂窝状的孔，大概有三个那个大小，就把这面给揉到光滑均匀。”
一边，他还定下来试了试厨房的温度，“嗯，待会儿别烧火了，就这么隔着，等寅时再起来看也不迟，大家先去睡觉。”
老陶这人大概是真的对这面团感兴趣，他兴奋地盯着这面团不肯放，一边还嘟囔着：“大少主，我今儿不睡了，就在这守着这面盆吧，待会儿也好尽早揉面。”
你尽早揉也没用，没有发酵好揉了也白揉，宋嘉言一瞪眼，“都去睡觉，不准打扰火灶神给这面盆加持。”
“……”这个理由非常充分，火灶神也管着厨房里的事情啊。
宋嘉言这么一说，就算再不想走，老陶他们也只能出来了。
马尚文原本打算借着大世兄的威望跟宋嘉言讨论一下这么做的必要性和原因。
不过他今天对张管事耍无赖的事情已经打破了他一贯的形象，所以宋嘉言只是用一句“这是神明的恩赐，是不能说的秘密”就打发了他。
虽然宋嘉言以前做过无数次馒头，对这种方法有着九成的把握，只是这里的面粉终究不是后来的精面粉，说实话宋嘉言也没多少信心一次就能做好。
把大家都打发出来，又把门做好，让马忠给安排了人守夜，宋嘉言就吆喝着这么一大群人都睡觉去了。
“阿兄，你这是做炊饼吗？”睡在一张床上，宋嘉祥似乎有些翻来覆去睡不着，还有些纳闷，自家阿兄越来越不同于以前的样貌和性格，以及见识渊博。
他们三兄弟，宋嘉祥睡姿最好，怎么睡的就怎醒过来，而宋嘉言和宋嘉瑞都是老老实实入睡，四仰八叉醒来。宋嘉言一边迷迷糊糊地想着明天该做什么，又嗯了一声，就睡着了。
“阿兄，你和以前不太一样。”宋嘉言睡熟了之后，并不知道宋嘉祥还没有睡着，而是在黑暗中朝着他的方向安安的在叹息。
“不过，不管怎么样，你现在都是我和嘉瑞的阿兄，你不要再变了，好不好？”在宋嘉言呼呼大睡的时候，他并不知道，有一只小手划过了他的脖颈，从他脖子的大动脉上轻轻地划过，带给他一阵轻痒，之后又不动声色地划开了……</P></DIV>
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作者有话要说：从第52章开始本文就正式进入了手工艺技术（也就是简介里的技术）和种田发财的环节，接下来很长一段时间，本文预告会是搞手工艺、做美食、发展经济和发财创立新家的过程，而且确实预定本文也是大长文，肯定不是三四十万字可以完结，在这里，提醒大家一定购买需谨慎。下一章为揉面蒸馍。
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张管事长期作为内管事,对于家里的这些事他可算是了解地非常清楚。
宋嘉言这么明显地表现出对马尚文的教导方式的不满，加上他给张管事他们的印象一直是懂事而又能干，张管事瞥了摸着鼻子难得有些不好意思的马尚文一眼，有些无奈的开始给宋嘉言讲起来过年要准备的那些事。
张管事先对宋嘉言行了个礼，然后才道：“不知道宋大少主有没有听过关于过年的那个民谣？”
过年的民谣？
宋嘉言在心里暗暗地叹了口气，在他生活的地方，无论是那个后来新兴的大都市，还是他所出生的那个中部小城,大概因为生活的地方和年代以及生活范围的影响，在他们那里是早就没有什么过年的民谣了。
不过,若说起过年的民谣嘛……
他倒是想起了据说曾是老北京经典过年民谣的那一首：“……二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年……”
不过，就算他知道老北京的这个过年民谣，难道这里的民谣能是一样的？这里的二十三都不是祭灶日，就更别提这个时代据说豆腐还没能广泛地推展开，并没有普及到民间，而是尚且只作为宫廷和权贵家庭的美食了。
没有豆腐，不祭灶，那么二十三和二十五的安排就不同。这会儿可不能不懂装懂了。宋嘉言赶紧摇了摇头：“不是很清楚。”
“呃……”马尚文似乎没想到宋嘉言如此诚实地说不知道，而且他也没想到宋嘉言连这个最简单的民谣都不知道。
一时之间，不仅是他，就连张管事也愣住了。
还好，张管事和马尚文是见多识广的人。虽然想不通宋嘉言十岁了，为什么连这个都没听说过，不过，张管事还是没有表现地太惊讶，而是笑着为他开脱道：“嗯，宋大少主还年幼，大概还没接触过这些。奴就来给宋大少主说说这个歌谣，记住了这个，以后也方便宋大少主大概记得这腊月的每天究竟大概应该是做什么事。”
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张管事先对宋嘉言行了礼谢过他赐座，又等宋嘉言的笔墨都摆弄好，这才坐下来背道：“请宋大少主记住，这首民谣是这样说的：
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二四掸尘日，二五点千灯；
二六来买肉，二七宰年鸡；
二八喜福禄，二九先祖祭；
除夕闹一宿，初一去拜年；
初二回娘家，初三吃寒食；
初四不开门，初五破万忌；
初六遍地走，初七人庆日；
初八要接晴，初九洗一洗；
初十鼠嫁女，十五灯下会。”
这里面有些话因为谐音，一开始宋嘉言还不能确定自己记录下来的是否正确，最后还是马尚文异常主动地接过了笔帮他记录了下来。
腊八尾牙因为他们那天在路上，是早就已经错过了，宋嘉言还不知道尾牙是什么意思。不过，从这首民谣来看，这里的年俗虽然大概和宋嘉言曾经看到的民谣有些不同，然而大的方面应该差不多。就是不知道这简单的每三个字到底是需要做哪些准备？
宋嘉言看了看，然后又递给宋嘉祥看，引得宋嘉瑞也伸直了脖子想要看，连饭也顾不上吃了。
思索了一会儿，宋嘉言才望着张管事道：“这二三来送神，是指送家门神回天上汇报，二四掸尘日是打扫房子，二六买肉，二七宰鸡，二九祭先祖和除夕守岁都好理解。只是这二五点千灯，二十八喜福禄是个什么意思呢？”
张管事笑了笑：“这二八喜福禄，其实是谐音，所谓喜福禄，其实也就是洗福禄，其实也就是今年最后一次沐浴，洗干净了自身，以承受福禄的意思。”
不过，说到点千灯，就连马尚文也有些不理解地望着宋嘉言和宋嘉祥：“你们二十五难道从来没去过神庙里点油灯吗？”
宋嘉祥幽深地看了宋嘉言一眼，咬了咬嘴唇，默了半晌，最终摇了摇头道：“我不记得了。”
宋中丞过世的时候，宋嘉祥不过五岁，说起来他不记得也是自然。不过，当时依然九岁的宋嘉言居然也对点千灯完全没有印象，马尚文和张管事貌似还是有些不可思议。
马尚文看了宋嘉言一眼，宋嘉言脸色丝毫未变，只是温和地望着张管事，示意他继续说下去。
张管事顿了顿，又看了看马尚文，过了一会儿才道，“点千灯就是每年的腊月二十五，每家每户到庙里祭拜许愿，自省己身，然后点一盏灯一直让它燃到过除夕。若是点的这盏灯一直过了除夕还没灭，就说明神明原谅了你的过失或者是接受了你的愿望，来年你的愿望一定会实现。”
“嗯。”宋嘉言很是谦虚地把这个写成小小的字记录在丝帛上，还特地画了一个符号。
然后他又虚心地看着下面几行，抬头望着张管事：“从初一到十五的这些事，大概我都知道该做什么。不过，具体要准备哪些东西，有哪些禁忌，还请张管事多多指点。”
为了让宋嘉言对这些事情更加明白起来，知道每天该做的事情是哪些，张管事又开始一个一个地给他讲解起他所知道的习俗和禁忌。
别看这些事每一件看起来很简单，只需要三个字来概括，其实真正做起来每天要做的事情都不是一般的多，而且越是人多的家庭，这些事情看起来就越繁杂。
除了规定不能出门的正月初四和初七，每一天的事情都快让人忙昏头了。
张管事大致讲过一边之后，宋嘉言一边整理着笔记，一边问到眼下最紧急的事，“也就是说，明天一早起来我们就要摆上炊饼、糖果、草料、清水和豆子在门口，由嘉祥负责把几位家门神请下来，然后送回天上去？”
张管事点了点头，又摇了摇头，道：“首先需得一大清早起来，由宋大少主或者二少主到房梁上、院门上、灶台上和西院里侧门上把四位家门神请下来，然后还得由三位少主一起用酒糟和糖稀涂抹四位家门神的嘴唇，请他们在宗神面前多多美言。”
“哦。”宋嘉言点点头，做了个标记——要先用美酒和糖果贿赂一下，请他们说好话。然后他又问：“那之后开始供奉，是供奉到中午送他们回去，还是供奉到晚上，供奉又是供奉到晚上什么时候才能送他们上天？”
“上天！”宋嘉瑞听到这个就很有兴趣，他的小胖手指又伸了个食指出来，兴高采烈地指着房梁，还特别嚷嚷了句：“上天！”然后咯咯大笑，似乎这是件多么有趣的事。
“宋大少主慎言！”张管事有些郁闷，又急忙双手合拢，手掌中空放在额间，默念了两句什么，才道：“童言无忌，明日我们是送神明回天上去述职，可不能简单地说是……”
啊，说话还要注意，乱说话会被神明听到。宋嘉言赶紧对宋嘉瑞做了个嘘的动作，引得宋嘉瑞也高高兴兴地和他一起“嘘”，不再说什么“上天”了。
张管事对他们兄弟的顽皮似乎也差不多有过见识了。他笑了笑：“将四位神明请下来之后，并用糖稀和酒糟供奉后，要先将他们供奉在院子的门边，以神堂供奉，并摆放瓜果、梅花糖和炒大豆，让他们先吃好年饭，并在神堂下供奉草料、清水以让他们的坐骑食用，一直供奉到傍晚，然后才能由家里的主人在院中搭建天梯送他们回去。”
啊，还得先吃饱喝足才能走呢。宋嘉言赶紧在丝帛上又记录了一笔，就听到张管事道：“送他们回去的时间，必须是日入之时，不能太早也不能太迟，一定不能在夕食之前，也绝对不能等到天全黑。”
宋嘉言想了想，在丝帛上写了上个酉时开始搭天梯，然后又有些同情地看了宋嘉祥一眼——一小屁孩要做这么多事，真可怜啊。
宋嘉祥大概能猜到他在想什么，不过，他也知道他说不过自家这个歪理一堆的阿兄，而且到时候这事儿他们家阿兄肯定不肯做，一定会让他坐，所以他只能一句话不说，只干坐在一旁，绷着一张小脸。
被他斜觑了一眼，宋嘉言也略微有些不好意思，不好继续惹他，只能无趣地划了几笔，开始估量着家里的东西。
“家里现在瓜果应该有一些，上次买的橘子和葡萄干都还有，豆子也有，草料也有，炊饼待会儿开始准备蒸，只是这梅花糖……”宋嘉言有些踌躇——实在是有些麻烦。
这梅花糖是什么糖呢？加了梅花的饴糖？梅花形状的饴糖？自己做来不来得及？宋嘉言搜肠刮肚地想了想，不由得觉得过年真累。
“这梅花糖可是必须要买的，这糖稀也得用梅花糖来熬。”张管事望着宋嘉言，大概是猜到了他在想什么，不由皱了皱眉头，先把禁忌说了出来。
“嗯，好。”宋嘉言是个有错必改的人，听张管事如此说，就点了点头，“不知道合漳镇上有没有梅花糖买？要不，明天一早让人快马加鞭去买些梅花糖回来？”
既然要去买梅花糖，不如其他的东西都买一些。
宋嘉言看着那张已经写了密密麻麻的字的丝帛，一下一下敲着食指：“照如此看来，明日不如多派几个人去，一个快马去买梅花糖，尽快赶回来。另外派上三个人到城里去，干脆去把油盐柴米等等都买上一些。”
张管事点点头：“也好，一般从除夕到正月十五都不好去添置油盐柴米，也是在正月里讨个吉利，意味着一年到头粮油充足。”
“嗯。也对。”宋嘉言笑了笑，又看了看二十六日要买肉，二十七日要杀鸡，又补充了一句，“这会儿去问村上的人买猪不知道晚不晚，要不我们就到村上看看买两头猪、买个二三十只鸡，再买上几头羊？”
“现在到村里问买猪的事情恐怕已经迟了，村上的人这猪都是养到初十之前就会定出去，除了留给自家杀的，基本上也没有多。”张管事道，似乎对要如何买肉有些惆怅。
“……”对这村人的安排还真不了解，宋嘉言和马尚文互相对视了一眼，勉励地互相点了点头。宋嘉言道：“要不，还是到镇上的屠夫那儿看看有没有办法多买点猪肉？咱们家人这么多，多买点才能过个好年。”
张管事对他的话还有些不解，马尚文对张管事笑了笑：“我这三个世弟都是仁爱的，就算是仆役，肯定要少不得过年要炖鸡吃肉，不多买些，到时候只怕不够吃。”
难道仆役就不需要炖鸡吃肉吗？人家也是过年啊，难得过年啊。
虽然宋嘉言也不知道仆役是否需要炖鸡吃肉，他还是坚持道：“多买一些吧，也多少能多吃上几天。”
张管事对宋嘉言做事的风格已经了解了不少，听他这样说自然是点头：“那好，不知道宋大少主明日打算派何人去镇上采买？到底需要采买哪些物品？”
宋嘉言看了看站在门口的石孝全和萧栋，转头对马尚文道：“大世兄，明天这梅花糖要得急，不知道能否借用一下你的亲随，找个骑马快的赶到镇上，也好早去早回？”
马尚文也知道这梅花糖要得急，也没推脱，“嗯，明天就让马雷去一趟，他骑马快，又对合漳镇比较熟，应该能赶得上时间。”
“好。”宋嘉言点点头，又转向张管事，“张管事，我列一张过年到正月需要的物品单子，你待会儿帮忙参详参详，要是没问题，明天就让徐管事带着石孝全、萧栋和田阿贵一起去一趟，把东西都准备齐全。”
“诺，大少主。”张管事应道，一边站起身，像是忽然想到了什么事，“以奴之见，目前宅中管理虽然已经有了分工，但是分工还是稍有不明确，而且很多事也没有人做，大少主不妨多思虑一下，等来年，也许就需要有专人负责采购，有人负责农事，有人负责洒扫，也要有专人负责伙食和针线，这事儿还是明确有些为好。”
宋嘉言当然知道张管事说的也是正理，虽然他没当过这么大的家，但是他也看了不少一些古代小说，特别是受一些女作者的影响，看过一些宅斗小说，也知道这些大宅里，各司其职非常重要。然而，对于他这种半道出家的人来说，如何安排每个人做事，如何安排每个人都能随时有事做并且把每个人的效率最大化，这个问题在暂时他还没有那种水平。
“我会好好想一想。”宋嘉言听完这么一大堆，连晚饭都凉了，赶紧让人端下去热一热，然后他才对张管事道，“这事年后再说，年前还麻烦张管事和各位管事一起把家里的这些事都准备好。”
“诺。”张管事也不含糊，拿着单子到仓房里准备去核对买来的和尚需买的东西，一会儿，仓房里就热闹起来了。
54、揉面蒸馒头
因为第二天除了要供奉梅花糖,还要供奉炊饼之类的东西,保证家门神们都吃饱喝足才好回天上去汇报工作,所以从前一天开始各家各户就要开始准备蒸炊饼。
炊饼,也就是干馍，这玩意儿在这时并不完全发酵,虽然长得像馒头,但是据说比馒头要死一些。而这样的炊饼却恰好是宋嘉言不怎么吃得下的。
连吃饭都得拌汤的宋嘉言从小没养成好的吃饭习惯，一吃干米饭那叫一个难受，于是他估摸着是不是可以做发酵的馒头来代替干巴巴的干馍？
这会儿没有很好的发酵技术，相信若有好的发酵技术，吃软和一些的馒头大家肯定也乐意,再想到宋嘉瑞虽然偶尔也会啃着干馍不停地吃，但是却偶尔会被噎到打嗝,他就更觉得有必要试试看他以前做馒头的技术了。
宋嘉言除了考据和技术宅，还有个爱好是吃货。
他的人生乐趣不多，吃，手工，码字，上班摸鱼，这就是他过了二十多年的生活概况了。
二十一世纪的祖国，各种各样的不安全一一涌现。今天是奶粉不行了，明天是牛奶不行了，后天连大米也不行了，再后来连水都有问题，总之，就没啥可以安心吃下去的东西。
虽然宋嘉言也不得不屈从现实，继续吃着不健康的大米，喝着不健康的水，但是好歹有些东西还是能自己控制的啊，少吃一点是一点嘛。秉持着这个理念，从毕业开始，宋嘉言家里吃的很多东西都是从最基本的大米、面粉、豆子、蔬菜和肉类之类的东西自己做出来的。
就比如这个馒头吧，宋嘉言很早就不买那什么这个酵母那个酵母了，他都是自己用天然发酵法来发酵。
托他喜欢自己动手的福，从上次吃炊饼开始，他就开始考虑发酵这个问题了。
吃完饭，趁着时间还早，宋嘉言把核对了要购买物品的单子的张管事叫进来：“张管事，今天是不是要开始发面做炊饼了？”
还不错，没有立马忘记。张管事对他的这个问题挺满意，点了点头：“嗯，厨房里老陶他们在忙着，几位少主稍微歇息一下，这个姚张氏看着可好？”
宋嘉言摇了摇头，牵着他腿边挂着他如同树袋熊一般的宋嘉瑞：“不用了，我去瞧瞧。能麻烦让人给我取一坛子甜酒来么？”
甜酒就是我们一般所说的米酒，也就是酒糟，味道甜甜的，非常好吃。
这个时代的食品安全还是信得过的，也没有人互相投毒，虽然宋嘉言也想自己做几坛米酒，不过都到了这个时候，也就先用买来的了。
张管事不知道要拿米酒做啥，都已经吃完饭了，也不能喝，也不能用来炒菜，但是作为职业管家的习惯让他没有多问。
带着宋嘉瑞来到厨房，宋嘉瑞这个小吃货就开始对着厨房里挂着的风肉之类的流口水，可把宋嘉言给惹笑了。
“好了，你去找二阿兄。大阿兄给你好吃的，明天早上起来吃好不好？”宋嘉言诱哄着宋嘉瑞道。
恰好这时马尚文不知道怎么的一晃一晃地到了厨房里来，看到宋嘉言兄弟，又看宋嘉言似乎有事要做，把宋嘉瑞一把扛到肩上：“走，咱们出去外面玩儿。”就把宋嘉瑞给带到天井里去了。
宋嘉瑞挽起了袖子准备做事。他身边的姚张氏一见，急忙拦住他：“大少主，您这是做什么，小心些，可别蹭着了！”
“没事儿。”宋嘉言笑笑，“姚阿婶，给我弄个面盆过来。”一边说着，他就一边拿了把小刀开始给米酒开坛了。
姚张氏一边去给他拿面盆，一边小心翼翼地注视着他，生怕他一不小心被刀子割到。
随着宋嘉言把封坛打开，一股浓郁的酒香顿时弥漫在了整个厨房——这味道，可比过去宋嘉言自己做的米酒味道都还要好多了。
做酒这事儿跟米跟水都有关系，而米的品质和水也有着密不可分的关系。
因为采用的都是原始制曲的方法，按理来说酒曲的质量应该差不多，但是因为酒曲是有麦子或者米制取出来，而米和麦子的质量也有所不同，所以这酒曲做出来的质量也是不同的。
在宋嘉言看来，如今手里的这坛酒，质量可达上乘，在他许多年来自己做米酒的历史上都没有达到这种水准，不过，他绝对不会承认这是技术问题。
估摸着他下次也可以试试看自己制曲，然后来做点米酒，估摸着也是不输给这一坛子酒的。
老陶正在不远处的灶台边揉面，闻到这阵酒香，那鼻子不由得就抽了好几下。
他是爱酒之人，过去赚的钱就除了养家几乎都贡献给了酒铺，然而不管他回头偷看了几眼，宋嘉言却一句话也没说。
宋嘉言有些坏心，他故意让姚张氏把那面盆放在背对老陶的地方，但是老陶又能闻到这股浓郁的酒香气。
姚张氏有些不明白宋嘉言要干什么，她一边小心地护着宋嘉言，一边道：“大少主您这是要干什么？您给奴说，奴给您做，您小心些，可别碰着。”
“碰不着的。”宋嘉言回头对她笑了笑，又转头对着老陶，“老陶，你先把手头上的忙完，待会儿我这儿有事要给你。”
另一面，他把酒坛里的米酒给倒到面盆里，将米酒和水以一比二的比例混合均匀，接下来就该是制作天然酵母的时间了。
现在是冬天，发酵不是那么容易，宋嘉言故意选在了厨房，因为厨房今天晚上估计会一直燃着火，暖和。
将米酒和水按比例混合好，又将大约是4倍的面粉倒入酒水中做成面糊，搁在灶口，接下来，这件事情就告一段落了。
宋嘉言做这些事特别手熟，几下就摆弄好了。把调好的面糊搁在那儿，让姚张氏注意看着，他就走到了门外。
老陶也不知道是不是真的注意到了他在干啥，还是酒瘾犯了，宋嘉言都还没真的走出厨房门，他就把那个米酒坛子给抱过去了。
幸好宋嘉言还有一重身份，这使得他不用接受君子远庖厨的规定，而他从厨房里出来的时候，也收到了宋嘉瑞热烈的欢迎。
宋嘉瑞刚才跟马尚文玩了一会儿，只是他心里惦记着好吃的东西，如今看到宋嘉言，他就亟不可待地跑过来了。
“阿兄，阿兄，吃……”
宋嘉瑞急切的样子让宋嘉言觉得又可爱又好笑，他可是刚刚吃完饭，如何还吃得下？
果然不愧是我的弟弟！宋嘉言有些飘飘然，使了一把力气抱起越来越肥的宋嘉瑞，宋嘉言现在只能笑了。
他拍了拍宋嘉瑞的肚子，“你刚刚吃完饭，现在又吃，你累不累？”
“不累……”宋嘉瑞回答地很快，而且回答地很大声。
他这一句话，可把不远处的马尚文给逗乐了。
马尚文现在又恢复了他平时的样子，就算他乐了，看起来也比较严肃，只是嘴角稍微动了动，“嘉言刚才在做什么？”
嘿，这种大事不作为秘密武器怎么行？宋嘉言甚至还想着拿这个去做生意呢，于是他眨了眨眼睛：“秘密，不能说。”
马尚文对他也有所了解，不能说就不能说吧，他在这里住几天总会知道的，所以他呵了一声，就走到厅堂里看宋嘉祥在背着什么东西。
宋嘉言在天井里陪着宋嘉瑞玩儿，两个人一会儿抱在一起，一会儿又追着挠痒痒，一会儿坐在廊檐下数人，一会儿又跑进厅堂里打扰马尚文和宋嘉祥说话。
这个晚上，宋家的气氛恍然就宁和下来了。
“大少主，变了变了！”姚张氏急切的声音在门口响起的时候，宋嘉瑞正在打瞌睡。
一听到大阿兄变了，他似乎吓了一跳。
要不是宋嘉言急忙抱住他拍了拍，又在他耳边低声说了两句：“嘉瑞好好睡吧，明早上就有好吃的。”只怕宋嘉瑞当时可就哭了出来。
姚张氏并不是爱大惊小怪的人，她一向做事都比较稳妥，不知道她这次为何这么激动，宋嘉祥还有些奇怪：“姚阿婶，怎么了？出了什么事？”
马尚文原本正一手托着腮在打瞌睡，现在已经大概有晚上十点左右，可是到了睡觉的时间，也不是宋嘉言要大家守着，他们说不定早就回房间睡觉了，被姚张氏这么一喊，他差点就从桌子上滚下来了。
宋嘉言知道出了什么事，他让身边的石孝全把宋嘉瑞抱过去放在他们睡得房间里先睡，自己则是站起了身：“有三个大小吗？”
“有。”姚张氏现在的眼睛里布满了对宋嘉言的敬佩，
还不等宋嘉言说要去厨房里看，她身后的姚小桃就把那面盆递过来，这会儿，就连马尚文都惊讶了。
“这是面团？”马尚文有些不理解，这么稀糊糊的面团，能做啥啊？煎饼？问题是还有股子酒味呢，煎出来也不知道是个啥味道啊。
“嗯。”宋嘉言用手摸了摸那面糊，发酵的不错，没想到放在灶台边一个半时辰就能发酵好。
“走，和面去。”他站起身，带头往厨房走了。
这个时候要准备的面粉大概是刚才用米酒重量的四倍左右，不过具体要用多少，那都得靠经验。
马尚文和宋嘉祥也跟在后头，他们从来没发现用这种东西和面的，不过，随着宋嘉言不断给面团里加水和和面的动作，那面团就越来越软和了。
“这和面团可有讲究，和地硬一些，可以蒸出层次不同的炊饼，和地软一些，吃起来更加松软。老陶，你来试试，我手软。”
没办法，这个十岁的小身体尽管有着无限的潜力，但是他的体力完全跟不上他的潜力，于是再多的潜力，也阻止不了宋嘉言和了一会儿面，就当甩手掌柜了。
老陶在和面上那是专业人士，不得不说，能做出即使没有好好发酵也还能入宋嘉言口的干馍的水平绝对不是盖的。
马尚文他们看着宋嘉言他们在哪儿玩弄着面团，也不知道想到了什么东西，不知道怎么的，马尚文的脸就红了。
不健康啊不健康，宋嘉言望了马尚文一眼，笑了笑，一句话没说，只是伸出手捏了把面团：“嗯，差不多了，先搁在一旁，等到时候面团有三个这么大小了，里头看着有蜂窝状的孔了，变得软绵绵的，到时候再来揉面。”
揉面这活儿，宋嘉言可不干，他是十点一定要睡觉的好孩子，到现在他的眼皮都开始打架了。
“这面揉到什么程度？”老陶也不知道是不是发现了什么，亦或是刚才喝了宋嘉言留下来的米酒，此刻的态度异常殷勤。
无事献殷勤，虽然没有奸但是肯定有不正常，然而为了自己能够好好睡觉，宋嘉言还是说了一句：“等能看到蜂窝状的孔，大概有三个那个大小，就把这面给揉到光滑均匀。”
一边，他还定下来试了试厨房的温度，“嗯，待会儿别烧火了，就这么隔着，等寅时再起来看也不迟，大家先去睡觉。”
老陶这人大概是真的对这面团感兴趣，他兴奋地盯着这面团不肯放，一边还嘟囔着：“大少主，我今儿不睡了，就在这守着这面盆吧，待会儿也好尽早揉面。”
你尽早揉也没用，没有发酵好揉了也白揉，宋嘉言一瞪眼，“都去睡觉，不准打扰火灶神给这面盆加持。”
“……”这个理由非常充分，火灶神也管着厨房里的事情啊。
宋嘉言这么一说，就算再不想走，老陶他们也只能出来了。
马尚文原本打算借着大世兄的威望跟宋嘉言讨论一下这么做的必要性和原因。
不过他今天对张管事耍无赖的事情已经打破了他一贯的形象，所以宋嘉言只是用一句“这是神明的恩赐，是不能说的秘密”就打发了他。
虽然宋嘉言以前做过无数次馒头，对这种方法有着九成的把握，只是这里的面粉终究不是后来的精面粉，说实话宋嘉言也没多少信心一次就能做好。
把大家都打发出来，又把门做好，让马忠给安排了人守夜，宋嘉言就吆喝着这么一大群人都睡觉去了。
“阿兄，你这是做炊饼吗？”睡在一张床上，宋嘉祥似乎有些翻来覆去睡不着，还有些纳闷，自家阿兄越来越不同于以前的样貌和性格，以及见识渊博。
他们三兄弟，宋嘉祥睡姿最好，怎么睡的就怎醒过来，而宋嘉言和宋嘉瑞都是老老实实入睡，四仰八叉醒来。宋嘉言一边迷迷糊糊地想着明天该做什么，又嗯了一声，就睡着了。
“阿兄，你和以前不太一样。”宋嘉言睡熟了之后，并不知道宋嘉祥还没有睡着，而是在黑暗中朝着他的方向安安的在叹息。
“不过，不管怎么样，你现在都是我和嘉瑞的阿兄，你不要再变了，好不好？”在宋嘉言呼呼大睡的时候，他并不知道，有一只小手划过了他的脖颈，从他脖子的大动脉上轻轻地划过，带给他一阵轻痒，之后又不动声色地划开了……</P></DIV>
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