第五十八章 鸡肉应该怎么吃
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虽说让顾四娘试一试，但毕竟她年纪小，倒是不用她亲自动手，只需要站在一旁将步骤口述一遍，白氏黑氏自然之道该怎么去做。
吴家厨房各种调料都齐备，倒是不需要另外采买，顾四娘这次要做的是黄焖鸡。
汤汁浓郁的鸡肉，配上一碗白白的大米饭，盛出一勺汤汁浇在米饭上，鸡肉味浸透整碗米饭，她可以一次吃上两碗米饭不费力。
其实黄焖鸡的做法倒是不难，主要食材是鸡肉，辅料有土豆，豆皮，干香菇，青椒，辣椒，洋葱，葱姜蒜。
“做黄焖鸡一定要用砂锅，先把鸡肉腌制好，然后过油炒翻炒几下，等鸡肉变色了在全部连油一起倒入准备好的砂锅里面，.......”
“这叫什么做法？”黑氏站着没有动，她实在没听出来这样的鸡肉做出来有什么特别的。
“好了，听她的吧，我们先做出来看看再说。”白氏已经重新起了火，葱姜辣椒爆香后，倒入鸡肉简单翻炒一番便盛出来，直接倒进砂锅里面。
“现在改加水了吧！”黑氏拿着舀了水准备加进去。
顾四娘连忙叫住她，“不要加水。”
“这样干烧岂不是糊了？”黑氏看了她一眼显然不赞同。
“咱们泡香菇的水，加这个。”顾四娘伸手指了指桌上泡发干香菇已经有些变黄的水，“盖过鸡肉的水量就可以。”
黑氏眼中一动，这次没说什么，拿起香菇水倒进砂锅里，接下来便将准备好的食材都放进锅里小火焖煮。
“对了，加块冰糖进去吧，味道会好。”顾四娘一拍脑门，很久不做了，都忘记步骤了。
鸡肉盖上盖子已经开始焖煮，那边白氏从蒸锅里将蒸好的茄子取了出来。
“这个要怎么做？”白氏到底是做了多年的厨娘，见到顾四娘指挥着黑氏制作鸡肉便知道她不是瞎说的。所以看着眼前的茄子做法，便有些好奇。
“也没什么，做个蒜泥辣茄子，配着鸡肉吃格外的下饭。”顾四娘简单地回想了下茄子的做法，简单地说了一下，白氏立刻便明白了，深深的看了她一眼，这才转身忙了起来。
之前丫鬟采莲提来的食盒已经被打开了，里面放着的东西在灶台边上摆放着。
白氏一边将蒜捣成泥，一边观察着顾四娘，见她看着白切肉出神，只当她是馋了，便开口道，“那肉主子不肯用，你要是想吃就吃吧。”
顾四娘回头露出两排小白牙，“我还知道个菜，叫蒜泥白肉，也十分的好吃。还有水煮鱼也是十分的麻辣鲜香。等改日有时间我将法子告诉两位婶子，你们可以做来吃。”
白氏一愣，这两道菜她都没有听过，她看着顾四娘的神色有些复杂，不过到底没说什么。
砂锅已经冒了热气，有鸡肉的香气飘了出来，掀开盖子鸡肉已经有了金黄的光泽，黑氏随手拿起切好的葱花和小米辣撒上。那边白氏的算你辣茄条也做完了。
两人互相看了一眼，见时间不早了，黑氏端着饭菜匆匆送到吴少爷的屋里去。
这边白氏擦了擦额头的汗水，找了个凳子坐了下来，顾四娘看了看天色，估摸着三娘也该睡醒了，到时候找不到她肯定要着急了。
“白婶子，我先回去了。要是有什么事您找我就是了。”她打了个招呼便准备走。
“四娘！”
白氏在身后叫了她一声，顾四娘转头笑问，“白婶子还有什么事吗？”
白氏看着她的脸有一会，然后转身走到厨房的柜子里面抓了一把麦芽糖，用油纸包包好了，塞到了她的手上，“拿回去吃。”
“那就谢谢婶子了。”顾四娘没推拒，接过去笑着道谢。
白氏看着她离去的背影神情逐渐变得复杂，在厨房里等了没多久，黑氏便拎着食盒回来了，脸上满是喜色。
“怎么样？”白氏虽然早就知道这道菜味道不错，但是吴少爷一向嘴刁，到底能不能得，，到他的喜欢还不好说。
黑氏将食盒放到桌子上，打开盖子，冲着黑氏道，“自己看吧。”
白氏走进一看，眉梢一挑，难掩惊讶，“竟然全都吃了？”
她是厨子出身，只看着顾四娘说的做法便大致能估计出味道，但是看到面前一丝不剩的碗碟，还是惊讶了。
“可不是都吃了，一连吃了两碗米饭，不仅是鸡肉，连凉拌的茄子也没剩下。”黑氏的惊讶不比白氏少多少，当时看着丫鬟没多久便拎着食盒送了出来，她心里还咯噔了一声，没想到不仅还给了她食盒，顺带着还赏了她一角碎银子。
得了赏就说明主子高兴了，黑氏自然喜滋滋的道了谢，回来的路上她偷偷看了看食盒里面，当时便说不出话来了。
“那小丫头还真是有两下子。”黑氏嘀咕了句，因为得了赏银，心情格外的好。
“岂止是两下子，你今个没听她说，还有几道菜吗？”白氏看着空空的碗碟，淡淡道。
“那改天把她叫来做做看。”黑氏没想太多开口说道。
白氏看了她一眼，反问了句，“要是你有别人听都没听过的菜谱，愿不愿意轻易地告诉他人？”
“那我当然不愿意，这法子我拿出去卖掉也能换不少钱。”黑氏摇了摇头说道。
白氏揉了揉脖子，已经转身往外面走了，“我去歇会，一会该准备晚膳了，又要忙了。”
“诶！你这人......”黑氏冲着她的背影喊了句，“那我也去歇会好了。”
顾四娘回到小院子的时候，顾三娘刚刚才睡醒，正坐在炕上揉着眼睛，见她进屋，沙哑着声音问道，“你去哪里了？”
“哦，我刚才去外面转了一圈。”顾四娘说着也脱了鞋子爬到炕上，将兜里塞满的小零嘴翻出来，看着堆得慢慢一小堆的格式零嘴，顾三娘一脸的惊讶。
“四娘，你这是哪里来的？”
顾四娘扬着眉，一脸的得意，“嘿嘿，吴家的人送的。”
“他们为什么送你好吃的？”顾三娘随手拿起一块麦芽糖咬了一口，嘴里咕哝着。
顾四娘捏着下巴一脸的严肃，想了想认真道，“可能是觉得我比较讨人喜欢吧。”
“真不害臊！”顾三娘叼着麦芽糖咬了一口，斜眼翻了个白眼。
虽说让顾四娘试一试，但毕竟她年纪小，倒是不用她亲自动手，只需要站在一旁将步骤口述一遍，白氏黑氏自然之道该怎么去做。
吴家厨房各种调料都齐备，倒是不需要另外采买，顾四娘这次要做的是黄焖鸡。
汤汁浓郁的鸡肉，配上一碗白白的大米饭，盛出一勺汤汁浇在米饭上，鸡肉味浸透整碗米饭，她可以一次吃上两碗米饭不费力。
其实黄焖鸡的做法倒是不难，主要食材是鸡肉，辅料有土豆，豆皮，干香菇，青椒，辣椒，洋葱，葱姜蒜。
“做黄焖鸡一定要用砂锅，先把鸡肉腌制好，然后过油炒翻炒几下，等鸡肉变色了在全部连油一起倒入准备好的砂锅里面，.......”
“这叫什么做法？”黑氏站着没有动，她实在没听出来这样的鸡肉做出来有什么特别的。
“好了，听她的吧，我们先做出来看看再说。”白氏已经重新起了火，葱姜辣椒爆香后，倒入鸡肉简单翻炒一番便盛出来，直接倒进砂锅里面。
“现在改加水了吧！”黑氏拿着舀了水准备加进去。
顾四娘连忙叫住她，“不要加水。”
“这样干烧岂不是糊了？”黑氏看了她一眼显然不赞同。
“咱们泡香菇的水，加这个。”顾四娘伸手指了指桌上泡发干香菇已经有些变黄的水，“盖过鸡肉的水量就可以。”
黑氏眼中一动，这次没说什么，拿起香菇水倒进砂锅里，接下来便将准备好的食材都放进锅里小火焖煮。
“对了，加块冰糖进去吧，味道会好。”顾四娘一拍脑门，很久不做了，都忘记步骤了。
鸡肉盖上盖子已经开始焖煮，那边白氏从蒸锅里将蒸好的茄子取了出来。
“这个要怎么做？”白氏到底是做了多年的厨娘，见到顾四娘指挥着黑氏制作鸡肉便知道她不是瞎说的。所以看着眼前的茄子做法，便有些好奇。
“也没什么，做个蒜泥辣茄子，配着鸡肉吃格外的下饭。”顾四娘简单地回想了下茄子的做法，简单地说了一下，白氏立刻便明白了，深深的看了她一眼，这才转身忙了起来。
之前丫鬟采莲提来的食盒已经被打开了，里面放着的东西在灶台边上摆放着。
白氏一边将蒜捣成泥，一边观察着顾四娘，见她看着白切肉出神，只当她是馋了，便开口道，“那肉主子不肯用，你要是想吃就吃吧。”
顾四娘回头露出两排小白牙，“我还知道个菜，叫蒜泥白肉，也十分的好吃。还有水煮鱼也是十分的麻辣鲜香。等改日有时间我将法子告诉两位婶子，你们可以做来吃。”
白氏一愣，这两道菜她都没有听过，她看着顾四娘的神色有些复杂，不过到底没说什么。
砂锅已经冒了热气，有鸡肉的香气飘了出来，掀开盖子鸡肉已经有了金黄的光泽，黑氏随手拿起切好的葱花和小米辣撒上。那边白氏的算你辣茄条也做完了。
两人互相看了一眼，见时间不早了，黑氏端着饭菜匆匆送到吴少爷的屋里去。
这边白氏擦了擦额头的汗水，找了个凳子坐了下来，顾四娘看了看天色，估摸着三娘也该睡醒了，到时候找不到她肯定要着急了。
“白婶子，我先回去了。要是有什么事您找我就是了。”她打了个招呼便准备走。
“四娘！”
白氏在身后叫了她一声，顾四娘转头笑问，“白婶子还有什么事吗？”
白氏看着她的脸有一会，然后转身走到厨房的柜子里面抓了一把麦芽糖，用油纸包包好了，塞到了她的手上，“拿回去吃。”
“那就谢谢婶子了。”顾四娘没推拒，接过去笑着道谢。
白氏看着她离去的背影神情逐渐变得复杂，在厨房里等了没多久，黑氏便拎着食盒回来了，脸上满是喜色。
“怎么样？”白氏虽然早就知道这道菜味道不错，但是吴少爷一向嘴刁，到底能不能得，，到他的喜欢还不好说。
黑氏将食盒放到桌子上，打开盖子，冲着黑氏道，“自己看吧。”
白氏走进一看，眉梢一挑，难掩惊讶，“竟然全都吃了？”
她是厨子出身，只看着顾四娘说的做法便大致能估计出味道，但是看到面前一丝不剩的碗碟，还是惊讶了。
“可不是都吃了，一连吃了两碗米饭，不仅是鸡肉，连凉拌的茄子也没剩下。”黑氏的惊讶不比白氏少多少，当时看着丫鬟没多久便拎着食盒送了出来，她心里还咯噔了一声，没想到不仅还给了她食盒，顺带着还赏了她一角碎银子。
得了赏就说明主子高兴了，黑氏自然喜滋滋的道了谢，回来的路上她偷偷看了看食盒里面，当时便说不出话来了。
“那小丫头还真是有两下子。”黑氏嘀咕了句，因为得了赏银，心情格外的好。
“岂止是两下子，你今个没听她说，还有几道菜吗？”白氏看着空空的碗碟，淡淡道。
“那改天把她叫来做做看。”黑氏没想太多开口说道。
白氏看了她一眼，反问了句，“要是你有别人听都没听过的菜谱，愿不愿意轻易地告诉他人？”
“那我当然不愿意，这法子我拿出去卖掉也能换不少钱。”黑氏摇了摇头说道。
白氏揉了揉脖子，已经转身往外面走了，“我去歇会，一会该准备晚膳了，又要忙了。”
“诶！你这人......”黑氏冲着她的背影喊了句，“那我也去歇会好了。”
顾四娘回到小院子的时候，顾三娘刚刚才睡醒，正坐在炕上揉着眼睛，见她进屋，沙哑着声音问道，“你去哪里了？”
“哦，我刚才去外面转了一圈。”顾四娘说着也脱了鞋子爬到炕上，将兜里塞满的小零嘴翻出来，看着堆得慢慢一小堆的格式零嘴，顾三娘一脸的惊讶。
“四娘，你这是哪里来的？”
顾四娘扬着眉，一脸的得意，“嘿嘿，吴家的人送的。”
“他们为什么送你好吃的？”顾三娘随手拿起一块麦芽糖咬了一口，嘴里咕哝着。
顾四娘捏着下巴一脸的严肃，想了想认真道，“可能是觉得我比较讨人喜欢吧。”
“真不害臊！”顾三娘叼着麦芽糖咬了一口，斜眼翻了个白眼。